16 Nisan 2013

YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE


Son anda yapmaya karar verdiğim harika bir köfte. Çok sevmeme rağmen daha önce hiç deneme girişimim olmamıştı. Yoğurma aşamasında biraz yorulabilirsiniz fakat emin olun harika bir yemek çıkacak ortaya. 

Detaylara gelirsek, yoğurma işlemi uzun sürecektir. Yumurtaları yaparken yağ oranı size kalmış fakat yağı fazla olursa daha lezzetli oluyor. Ayrıca sarımsağı da isteğe bağlı koyabilirsiniz. Ben sarımsağı çok sevdiğim için ekledim ve daha lezzetli oldu. Bendeki tereyağı ve yumurta hakiki köy ürünleri, biber salçası ise Adana dan. Doğal olarak köfteye lezzet üstüne lezzet kattı. 

Afiyet Olsun...



Malzemeler

  • 2 su bardağı Kısırlık Bulgur
  • 1 yemek kaşığı Biber Salçası
  • 1 yemek kaşığı Domates Salçası
  • 1 adet Kuru Soğan
  • 2 diş Sarımsak (isteğe bağlı)
  • 4-5 dal Yeşil Soğan - sadece yeşil kısımları
  • 1/4 demet Maydanoz
  • 4 adet Yumurta
  • Tereyağı, Zeytinyağı karışımı
  • Pulbiber, Tuz, Karabiber
Hazırlanışı
  1. Geniş bir yoğurma kabına bulguru, çok küçük doğradığınız kuru soğanı, ezilmiş sarımsak ve baharatları alarak harmanlayın. Elinizi ara ara ıslatarak yoğurmaya başlayın. Bu aşama biraz uzun sürecektir. Bulgurlar hafif yumuşadığında salçaları ve iki yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyerek bir süre daha yoğurmaya devam edin. Tadına bakarak bulgurların yumuşadığından emin olun.
  2. Çok ince doğradığınız maydanoz ve taze soğanları ekleyerek karıştırın.
  3. Tavada tereyağını eritin az bir miktar tuz katarak yumurtaları içine kırın. Yumurtalar pişince az ılıması için bekletin.
  4. Pişen yumurtaları bulgurlu karışıma ekleyerek çok az karıştırın. Buraya dikkat edelim, çok karıştırırsak yumurtalar içinde kaybolacaktır. Tane tane yumurtalar görünecek şekilde olması gerekiyor.

Hiç yorum yok: