SÜT BURGER

Kek Malzemesi
-1 su bardağı Süt
-1 adet Yumurta
-Yarım çay bardağı Sıvıyağ
-3 yemek kaşığı Şeker
-1 paket Kabartma Tozu ve Vanilya
-2 su bardağından 1 parmak eksik Un

Krema Malzemesi
-1 paket Muzlu Puding
-3 su bardağı Süt
-1 paket Krem Şanti
-Üzeri için : Kremşanti

Hazırlanışı

Süt ve Puding i tencereye ekleyerek pişene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın. 

Hamuru hazırlayalım. Şeker ve sütü karıştırıp, sıvıyağ, yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Teflon tavayı ocağa koyup iyice ısıtın. Kek hamurundan bir yemek kaşığı koyarak arkalı önlü pişirin. 

Bu arada hazırladığımız puding e krem şantiyi ekleyerek karıştırın. Tüm malzemeler soğuduktan sonra hazırladığımız kremayı keklerimizin arasına koyarak kapatın. Üzerini krem şanti ile süsleyerek servis yapın. 

TADINA DOYAMADIĞIM BOLLL SEBZELİ OMLETİM...

Öyle bir omlet hazırladım ki, hayatım boyunca aklımdan çıkarmayım ve unutmayım diye tarif defterime, yıldızlı işaretlerle ekledim. İçinde neler yok ki; Sebzenin her çeşidi, yumurta ve son zamanlarda çok araştırıp farklı tariflerini denediğim chia tohumu. Bu mucize tohumun faydalarını bir daha ki yayında anlatacağım çünkü bu harika omletimin önüne geçmesin. 

Özellikle diyet yapanlar bu omleti öğünlerinden eksik etmesinler. Uzuuun bir süre açlık hissetmeyeceksiniz. Bu kocaman görünen omlete iki küçük yumurta kullandım fakat chia tohumunun marifetiyle neredeyse dört yumurta kullanmışım gibi kocaman oldu. Baharat çok sevdiğim için biraz fazla kullandım, tadını da çok güzelleştirdi. Şimdiden Afiyet Olsun...

PARMIGIANO REGGIANO - İTALYAN PEYNİRİ

Bu haftayı bir İtalyan Peynirine ayırdık. Son derece sert, kuru ve kendi ülkesinde çok meşhur bir peynir. Biraz parmesan biraz bizdeki eski kaşar tadı var. Makarnaların, pizzaların ve salataların üzerine rendelendiğinde harika bir tat veriyor. Ayrıca İtalyan çorbalarına, hatta vitamin değeri çok olduğu için bebeklerin mamalarına da ekliyorlar.

KAKAOLU ŞEFTALİLİ TART

Daha öncede tart yapmıştım. Fakat kakao ile hazırlanan hamur çok daha lezzetli oldu. Krema, kakaolu tart ve şeftali birlikte mükemmel bir uyum sergiledi. Sadece dilimlerken kreması biraz kenarlara aktı. Denemedim fakat belki toz jöle ile biraz daha sabitlenebilir. Yiyenlerden tam not alacak bir tarif. Afiyet Olsun....

FRAPPE

Yaz gelince ilk aklıma gelen bu harika içeceğim oluyor. Aslında bu fotoğrafı geçen yıl çekmiştim, telefonu biraz kurcalarken yayınlamayı unuttuğumu farkettim. Hazır yaz da kendini göstermişken yayınlamanın tam zamanı. 

Dondurmaydı, krem şantiydi, marshmallowdu derken kalori değeri oldukça yüksek. Lezzetini bir kenara bırakıyorum bu içeceği yapmaktaki en büyük zevkim konuklarımın gözlerindeki ışıltıyı görmek. Geçen yıl evime TRT çekimi için geldiklerinde onlar mola vermişken, ben doğru mutfağa. Salona elimde Frappelerle geri döndüğümde yüzlerindeki ifadeyi görmek çok heyecan vericiydi.   

Hazır sırası gelmişken en büyük hayalimin gerçek bir cafe açmak olduğunu da itiraf ediyorum. Adı tabiki "Öküzgözü Cafe" :-))))

BALIKESİR OTLU SEPET PEYNİRİ

Benim Bayılarak yediğim bir peynir daha :-) Ne mutlu bana böyle bir peyniri keşfettim. Bu peynir Balıkesir de üretilen otlu bir peynir. Maalesef her yerde bulmak zor. Benim  Yöresel ürünler aldığım bir dükkandan.  Tuz oranı yüksek bir peynir. İçinde kekik ve çörek otu var. Kekik o kadar güzel bir aroma vermiş ki, her türlü kahvaltıya yada simit ile mükemmel uyum sağlıyor. 

KABAKLI VE PEYNİRLİ YUMURTA

Öyle güzel bir aperatif yemek hazırladım ki, nerden başlasam acaba! Ekmek üzerine sürülen sarımsaklı tereyağını mı anlatayım yoksa kabak harcının yumurta ile birlikte mükemmel uyumunu mu anlatayım. Sadece aperatif olarak değil, öğün olarak da tüketebilirsiniz. O kadar tok tutuyor ki uzun süre acıkmıyorsunuz. Farklı tatları sevenler bu tarifi kaçırmasın.

ŞEHRİYELİ MUHALLEBİ

Malzemeler

- 5 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı çekilmiş fındık
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Tel şehriyeyi tereyağı ile rengi dönene kadar kavurun. Ayrı bir tencereye süt, toz şekeri, nişasta ve unu karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Çekilmiş fındıkları muhallebiye ilave edin. Hindistan cevizi ve kavrulan tel şehriyeyi de ekleyip karıştırın. Orta boy bir kabı çok az ıslatalın fazla suyu süzdürün. Muhallebiyi kaba düzgün bir şekilde yayarak buzdolabında 4-5 saat kadar dinlendirin. Üzerini hindistan cevizi ve toz fıstık ile süsleyeyip, dilimleyerek servis yapın.

YUMURTALI MAKARNA

Malzemeler (4 kişilik)

-1 paket spagetti Makarna
-4 adet Yumurta
-1 Yumurta Sarısı
-Tuz, Karabiber, Peynir, Zeytinyağı, Tereyağı

Hazırlanışı

Makarnaları haşlayıp süzdürün. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve sevdiğiniz bir peynir ile tatlandırın. Yağlı kağıt serili tepsiye koyarak, çatal yardımıyla kuş yuvası şeklini verin. Üzerine yumurta sarısı sürerek fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar bekletin. 

Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve yumurtaları kırın, Kısık ateşte şeklini bozmadan pişirin. Yumurtaları makarnaların üzerine yerleştirin, peynir ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

MİHALİÇ (KELLE) PEYNİRİ

Mihaliç, Bursa Karabey ilçesinin eski adı. Peynirimiz özellikle Balıkesir ve Bursa da üretiliyor.Kaşar peyniri kıvamında, içi gözenekli. Salamura olduğu için çok tuzlu bir peynir. Yemeden önce bir gece suda bekletilirse fazla tuzunu almış oluruz. Ayrıca yağı alınmamış koyun sütünden yapıldığından yağ oranı yüksek. 

Şarap ile uyumlu olup, makarnalarda ve ızgara olarak da kullanılabilir. Tost yaparken kaşar yerine bu peyniri kullanırsanız çok daha lezzetli olacaktır. Özellikle Ayvalık tostu bu peynirden yapılmaktadır. Afiyet olsun (:    

KREM ŞOKOLA

Nefis krem şokolalar hazırladık. Lezzetli ve hafif oldular. Ayrıca misafirlerim için de çok şık bir sunum oldu. Şokolamızın yapımı çok kolay. Üzerine kendi sevdiğiniz bir krema da hazırlayabilir yada benim gibi hazır tüp krem şanti kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun....

DANISH BLUE

Küflü, keskin ve kremsi yapısı ile mükemmel bir peynir. İlk yediğinizde keskinliği size rahatsızlık vermesin, sonraki her tattığınızda damağınızda harika tatlar bırakıyor. Güçlü tadı olan bu peyniri öyle zannediyorum uzun zaman aklımdan çıkaramayacağım. Kırmızı şarap ile tüketilebilecek en iyi peynirlerden biri.

Bakalım bu peynir neymiş :D

Danimarka'nın inek sütünden üretilen en ünlü peyniridir. Gorgonzola, Danish Blue ve Roquefor mavi peynir ailesinden gelen aynı peynirlerdir. Birbirinden ayıran özellik üretim yerleri ve kullanılan sütün farklılığıdır. Gorgonzola İtalyanların, Danish Blue Danimarkalıların, Roquefor ise Fransızlarındır. Diğer peynirleri de sitede fotoğraflayıp paylaşacağım, bakalım bu üçlü rokfor peynirinin hangisini daha çok beğeneceğiz. Afiyet Olsun...

KARIŞIK BAZLAMA TOST

Benim gibi karışık yemek sevenlerin bayılarak yiyeceği güzel bir tost oldu. Malzeme miktarlarını vermiyorum. Siz damak zevkinize göre miktarı artırabilirsiniz. 

Bazlamayı dikkatlice ikiye ayırın. Sucukları tost makinasında hafif kızartın. Tost ekmeğine Sucuk, Turşu, Kaşar peynirini düzenli bir şekilde yerleştirin. Mayonez ve Ketçap sıkın. Ardından Bazlamaların üzerine tereyağı sürerek tost makinasında kaşarlar eriyene kadar bekletin. Afiyet Olsun....

FİNCAN TATLISI

Kahvaltıya gelen misafirlerime lezzetli ve hafif bir tatlı hazırladım. Yapımı çok kolay. Tatlılarımızın kabından rahat çıkması için fincanı mutlaka ıslatın. Sunum olarak da çok şık duran bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet Olsun...

FRENCH TOAST

Kahvaltılık farklı bir tarif hazırladık. Tarçın ve Vanilya çok hoş bir aroma kattı. Tereyağında kızartılması lezzetine lezzet kattı. Üzerine sevdiğiniz her hangi bir reçeli koyabilirsiniz. Ben Ülkü teyzenin :-)  nefis Turunç Reçelini kullandım. Afiyet olsunnnn.......

ÇORUM KARGI TULUM PEYNİRİ

Peynir Köşesinin ilk yayınını "Çorum Kargı Tulumu" ile yapıyım dedim. Ünlü bir Gurme'nin çok severek anlattığı ve en sevdiği peynirler arasında ilk sırada yer alan bu peynir'i ben da alıp denedim ve resimleyip sizlerle paylaştım. Tabi herkesin damak tadı farklı yani benim bayılarak yediğim Parmesan peynirimin yerine geçemedi fakat biraz ekşimsi bir yoğurt kıvamında hoş bir peynir.  Bakalım bu peynir yolculuğunda beni en etkileyen peynir hangisi olacak!!! 

Almanya da yapılan dünya peynirleri yarışmasında 3. ve İtalya da yapılan bir yarışmada ise ilk 10 a girmeyi başarmış ve Üniversite de tez konusu olan bu peyniri biraz daha yakından tanıyalım.

YUMURTALI LAVAŞ DÜRÜM

(1 kişilik)
Malzemeler

- 1 adet Lavaş
- 2 adet yumurta
- Kaşar
- Tereyağı
- Tuz, karabiber


Hazırlanışı

Yumurtalı tereyağında kırarak pişirin. Lavaş ekmeğini düz bir zemine serin. Üzerine pişirdiğiniz yumurtayı ve rendelediğiniz kaşar peynirini kenarlarından boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Lavaşın kenarlarını içe doğru hafif katlayarak rulo yapın. Tost makinasında hafif kızarana kadar pişirin.

PONÇİK POĞAÇA

Malzemeler

- 2,5 su bardağı un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 100 gr. margarin yada tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yumurta (sarısı üzerine akı dışına)

İçi için

- Beyaz peynir

Susam, çörek otu

Hazırlanışı

Hamuru için tüm malzemeleri karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin, gerekirse un ilavesi yapın. Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp elinizde açın. Ortasına peynir koyarak elinizde yuvarlayın ve kağıt kalıpların içine koyun. Her bir kalıpta 6/8 adet olmalı. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 

TULUM PEYNİRLİ MUFFIN

Tulum peyniri girdiği her şeyi güzelleştirdiği gibi muffinlerimizin de lezzetine lezzet kattı. İçi tam bir vitamin deposu. Özellikle çocuklarınız için harika bir atıştırmalık. Benim minik kuzum elinden hiç düşürmeden yedi 👍👍  Afiyet Olsun...

Malzemeler

- 3 Yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ezilmiş tulum peyniri
- Yarım demet ince kıyılmış dereotu
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Tuz, 1 yemek kaşığı çörekotu

Hazırlanışı

Yumurta ve sütü çırpın. Zeytin yağını ekleyerek karıştırmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu ilave edin. Peynir, maydanoz, dereotu, tuz ve çörek otunu da ekleyerek karıştırın. Muffin kalıplarına paylaştırarak 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Afiyet Olsun...

ARPA ŞEHRİYELİ RİSOTTO

Malzemeler

( 2 kişilik)

- 1 su bardağı arpa şehriye

- 1 avuç bezelye

- 1 adet havuç

- 5-6 adet mantar

- 1 adet orta boy soğan

- 1 diş sarımsak

- 2 su bardağı tavuk suyu

- Zeytinyağı

- Tereyağı

- Tuz, karabiber 

- Parmesan peyniri yada kaşar

Hazırlanışı

Mantar ve havucu küçük ve küp doğrayın. Soğanları küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun, sarımsakları ilave edin. Arpa şehriyeyi ilave ederek bir kaç dakika kavurun. Sebzeleri ilave ederek bir süre daha kavurmaya devam edin. Tavuk suyu, tuz ve karabiberi ilave edin ve pişmeye bırakın.

Yemeğimiz piştikten sonra 1 yemek kaşığı kadar tereyağını ilave ederek eriyene kadar karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.